Griekse salade met gebakken feta in filodeegbakjes met pure olive oil

GRIEKSE SALADE MET GEBAKKEN FETA IN FILODEEGBAKJES

Aantal personen: 4

Aantal minuten: 50 minuten

Ingrediënten

• 3 Vellen filodeeg
• 50 gr Boter
• 2 eetl Zwarte Throuba olijven - gehalveerd
• 125 gr Snoeptomaatjes
• Flinke hand bladspinazie
• ½ Komkommer
• 1 Bosui
• 100 ml Pure Olive Oil
• 1 Gele paprika
• 1 tl Gerookte paprikapoeder
• 75 gr Fetakaas
• Paneermeel
• 1 ei
• Gemengde sesamzaadjes
• 1 tl Tijm

Materialen

4 ovenschaaltjes van ca 10 cm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontdooi het filodeeg onder een vochtige theedoek. Smelt de boter en vet de ovenschaaltjes in. Bestrijk de vellen filodeeg met boter en snijd ze in vieren, zodat er 12 kleine vierkantjes ontstaan. Leg 3 plakjes filodeeg scheef op elkaar zodat er een stervorm ontstaat. Duw deze voorzichtig in de ovenschaaltjes en zet ze 20 min in de oven.

Gegrilde paprika en feta

Snij de paprika in reepjes en meng deze met olijfolie. Verwarm een grillpan en bak de paprika in 20 minuten mooi bruin. Bestrooi met gegrilde paprikapoeder.

Snijd de feta in reepjes 2 cm en droog het met keukenpapier. Haal de feta door de paneermeel, dan door het eigeel en als laatste door de sesamzaadjes.

Bak deze op matig vuur 5 minuten op de grilplaat totdat het sesamzaad bruin is.

---

Salade

Halveer de tomaatjes, snijd de komkommer in blokjes en de bosui in reepjes. Voeg alles bij elkaar, schep de olijven erdoor en voeg een peper en zout olijfolie en tijm toe.

Haal de filodeeg bakjes uit de oven en laat ze iets afkoelen.

Schep de salade erin, verdeel de paprika en de feta erover en besprek ze met olijfolie.